Pha tương chấm gỏi cuốn béo, thơm, không quá ngọt

Gỏi cuốn thanh nhẹ nên chén chấm đóng vai trò tạo điểm nhấn. Một chén tương ngon có vị béo, mặn nhẹ và thơm tỏi.

Nguyên liệu gợi ý

• Tương hột xay nhuyễn
• Bơ đậu phộng hoặc đậu phộng rang giã
• Nước dừa tươi hoặc nước lọc
• Tỏi phi, ớt, đường

Cách làm

1. Phi tỏi vàng thơm.
2. Cho tương, bơ đậu phộng và nước dừa vào, khuấy đều trên lửa nhỏ.
3. Nêm đường vừa phải, đun đến khi sánh.
4. Múc ra chén, rắc đậu phộng rang và ớt.

Mỗi nhà một khẩu vị; hãy nếm và điều chỉnh độ ngọt, độ sánh theo ý thích.