Bún tươi và bún khô: dùng loại nào cho món gì?

Hai loại bún đều làm từ gạo nhưng khác nhau ở độ ẩm, độ dai và cách dùng.

Bún tươi

• Sợi mềm, trắng, dùng ngay trong ngày.
• Hợp các món ăn kèm nước chấm: bún chả, bún thịt nướng, gỏi cuốn.
• Nên chần qua nước sôi trước khi ăn.

Bún khô

• Phải luộc hoặc ngâm trước khi dùng.
• Sợi dai, ít nát, hợp món xào hoặc nấu nước.
• Bảo quản được lâu ở nơi khô ráo.

Mẹo nhỏ

Luộc bún khô xong xả nước lạnh và để ráo, sợi sẽ tơi, không dính.